Allegrini Palazzo della Torre
Rượu được làm bằng cách sử dụng một sáng tạo trên kỹ thuật 'ripasso'. Hầu hết các loại nho đều được trồng nho vào thời điểm thu hoạch, phần còn lại được để khô một phần. Vào tháng XNUMX, rượu vang pha trộn với nước ép từ nho nho trải qua quá trình lên men lần thứ hai.
GHI CHÚ QUA
Vườn nho bao quanh Villa della Torre, một kiệt tác kiến trúc Phục hưng hiện đang thuộc sở hữu của gia đình và sản xuất một loại rượu vang đỏ toàn thân có tiềm năng lão hóa ít nhất mười năm. Sự pha trộn là sự kết hợp lịch sử của Corvina và Rondinella với việc bổ sung một lượng nhỏ Sangaguese.
PHỤC VỤ
Rượu vang này có màu đỏ ruby đậm và dễ dàng kết hợp với các món ăn khác nhau của Ý, trên hết là risottos, đặc biệt là những loại có hương vị nghệ tây, nấm porcini và thịt lợn; các món ăn cổ điển như mì ống với nước sốt Amatriciana và Carbonara, lasagna nướng, gnocchi với phô mai gorgonzola và quả óc chó; thịt nướng và rang.
